葡萄在冷庫中儲存時，由于溫度和濕度的變化會遇到各種損壞，如何避免和預(yù)防這些損壞呢？
1.葡萄遇到的問題有哪幾種？
葡萄遇到的損壞有果皮皺縮、果梗失水，掉粒；果皮褪色影響果品的質(zhì)量；果實腐爛變壞。
2.如果這些溫度的原因都有哪些？
?。?）冷庫溫度變化波動較大，沒有在適溫度0到-1℃內(nèi)；
?。?）冷庫的濕度控制失調(diào)，果梗失水，導(dǎo)致葡萄掉粒。
（3）葡萄進入冷庫前為進行事先的預(yù)冷處理。
?。?）在選擇葡萄果品時沒有嚴(yán)格把關(guān)，部分腐爛
3.葡萄損壞的解決對策
?。?）果皮皺縮、果梗失水，掉粒
要求預(yù)冷要及時，保持貯藏環(huán)境較高的相對濕度；但相對溫度過大，更易加重腐爛損失；
?。?）果皮褪色
為SO2傷害，要注意保鮮劑的用量，同時保鮮劑只能扎兩個孔，孔的大小也要準(zhǔn)確。
（3）果實腐爛
庫房要嚴(yán)格消毒，選擇含糖量高，磷鉀肥使用多，含水量低的果實入貯，預(yù)冷入庫等都要及時，保持庫 溫低而恒定；避免頻繁出入庫房等，要注意經(jīng)常檢查發(fā)現(xiàn)問題，及時
處理。
